CREMA DI PISELLI CON GRANELLA DI PISTACCHIO, RICETTA

Una ricetta proteica, nutriente e davvero deliziosa che non può mancare sulle nostre tavole, la crema di piselli con granella di pistacchio!

RICETTA

Tempo di preparazione

60 minuti circa

Tempo di cottura

50 minuti

Dosi

4 persone

Occorrente

Una casseruola

Ingredienti

• 1 cipolla grande
• 20 ml di olio extra vergine di oliva
• 1 kg di piselli
• circa 600 ml di brodo vegetale fatto con carota, sedano e cipolla
• sale rosa
• pepe
• granella di pistacchio, prezzemolo tritato e lievito in scaglie per la decorazione

Preparazione

Tagliate la cipolla in pezzetti e mettetela in una casseruola con l’olio. Fate scaldare e aggiungete il brodo vegetale. Portare ad ebollizione e aggiungete 500 gr di piselli. Fate cuocere e aggiustate di sale e pepe. Frullate il tutto e poi inserite gli altri 500 gr di piselli. Fate cuocere per il tempo necessario e versate nel piatto.
Decorate con una granella di pistacchio, prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di lievito in scaglie e un pizzico di pepe nero.