NAKED CAKE AL CIOCCOLATO E LAMPONI, RICETTA

Una torta davvero molto semplice da realizzare, composta dall’unione di due Pan di Spagna con una crema diplomatica all’interno e dei lamponi! Trovate tutta la ricetta della naked cake al cioccolato e lamponi scritta qui

RICETTA

Tempo di preparazione

3 ore circa

Tempo di cottura

40 minuti per il Pan di Spagna, 10 minuti per la crema

Tempo di riposo in frigo

2 ore

Dosi

6/8 persone

Occorrente

Ciotola, frusta, fruste elettriche, spatola, pentolino, tritatutto per lo zucchero, due tortiere da 23 cm

Ingredienti per il Pan di Spagna (realizzatene due per la torta a tre strati)

• 300 gr di farina di kamut o 0 bio
• 200 gr di zucchero panela o zucchero integrale di canna tritato a velo
• 20 gr di fecola di patate
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 ml di olio extra vergine d’oliva
• 300 ml di bevanda di mandorla o di soia
• 25 gr di cacao amaro

Preparazione Pan di Spagna

Unite prima tutti i solidi e poi tutti i liquidi e mescolate bene con una frusta. Versate l’impasto in una tortiera e fate cuocere in forno a 180° per 40 minuti, modalità ventilata. Lasciatele raffreddare completamente prima di utilizzarlo.

Ingredienti Crema Pasticcera di soia

• 250 ml di bevanda di soia alla vaniglia
• 20 gr di margarina vegetale o burro di soia
• 2 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di zucchero integrale ridotto a velo

Preparazione Crema Pasticcera di soia

Fate sciogliere la margarina in un pentolino a fuoco basso, aggiungete la farina, la bevanda vegetale mescolando con una frusta. Inserite lo zucchero a velo. Lasciate raffreddare prima di utilizzare.

Come realizzare la Crema diplomatica

• 150 gr di panna di soia vegetale montata
• crema pasticcera di soia

Unite questi due ingredienti con una spatola delicatamente e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Procedimento per realizzare la Torta

Una volta che i due Pan di Spagna si saranno raffreddati, potrete procedere così:

Tagliate il Pan di Spagna a metà e disponete la crema diplomatica al suo interno, alternandola con i lamponi. Ripetete il procedimento per gli strati desiderati.